El auge de las cervezas artesanales en Valdivia, una tradición de más de un siglo

Con cinco marcas propias y casi 100 mil litros al mes, las cervezas artesanales se han convertido en todo un atractivo para el visitante de la capital de la Región de Los Ríos. A la ya conocida Kunstmann ubicada en camino a la costa Valdiviana, nuevas marcas buscan posicionarse en un mercado que crece a pasos agigantados. Si en el año 2005 los chilenos consumíamos 25 litros percápita al año, hoy cifra supera los 33 litros, Eduardo Aguilar de la Cervecería Calle Calle lleva más de 12 años en el negocio reconoce que las ventas han ido mejorando desde hace cuatro.
Con una venta concertada en su fabrica ubicada en el K2 al sur, Calle Calle ofrece cinco tipos de esta bebida, todos ellos llevan el nombre de conocidos ríos de la región. Otra de las marcas que compite por acompañar los paltos típicos de la zona es Valbier, de capital netamente Valdiviano esta empresa ubicada en la calle Ecuador 2155 elabora tres variedades, con 12 mil litros al mes han conseguido distribución en la zona centro gracias a su alianza con los supermercados Jumbo, Rodrigo Trigo administrador reconoce que, "hay mercado para todas las artesanales, todo depende del tipo de consumidor al que te dirijas”señaló.
No obstante la elaboración de este conocido brebaje no sólo se circunscribe el radio urbano de la ciudad, en la localidad costera de Punucapa, frente a las costas del balneario de Niebla, funciona la fábrica de Cerveza Cuello Negro. Elaborada con recetas irlandesas, esta marca ha tenido un gran impacto en los exigentes paladares cerveceros del sur. Cuello Negro lleva su nombre como homenaje a la especie de cisnes que desapareció del paisaje local luego de la puesta en marcha de la Celulosa Arauco en el 2005.
Entre sus principales características Cuello Negro ofrece una variedad Bock o negra, las que con cerca de 8 grados es ideal para acompañar mariscos. Su propietario es Rodrigo Gonzales, quien saltara a la fama por su rol de Arturo Prat en el capítulo más caro de la serie Héroes de canal 13. Gonzáles, pasa sus días entre la grabación de la nueva temporada de Los 80s y la tranquila localidad de Punucapa, donde elabora artesanalmente su producto. Este empresario forma parte de la agrupación ECO Cervezas del Sur. Una organización que reúne a los más importantes cerveceros de la zona y pretende posicionar a Valdivia como un polo cervecero en el Sur.
Eco Cervezas de Los Ríos, reúne hasta ahora a las cerveceras Calle-Calle, Cuello Negro, Valbier y Bundor. No obstante Gonzáles señaló que, “la agrupación esta completamente abierta, lo que nosotros estamos buscando es potenciar nuestro rubro, cuando se formo la agrupación se invitó a todo el mundo y si algunos no pudieron fue porque aun estaban en otros procesos de constitución de empresa o aumentando la producción. Pero el objetivo de esta agrupación es abrir una senda para que el arte de hacer cerveza crezca” dijo.
A mediados de este mes, la agrupación organizó la Primera Feria de la Cerveza Artesanal, realizada en el parque Saval. La actividad convocó en un solo fin de semana a más de 10 mil visitantes, lo que habla de que el mercado del tradicional brebaje crece a pasos agigantados.